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工商時報【姚舜】

一閃一閃亮晶晶,10月下旬的台北美食圈米其林星光好燦爛,照時間排,先是大直的〈Tairroir態芮〉餐廳將於10月19日起至21日請到新加坡米其林2星〈 Odette〉餐廳創辦人兼主廚Julien Royer 到餐廳客座。接著,台北國賓飯店則是自法國請到法國米其林二星餐廳〈金字塔〉餐廳主廚派崔克(Patrick Henriroux),自10月20日起至22日至館內〈A Cut〉牛排館客座並推出以牛排為主的米其林饗宴。其後,則香格里拉台北遠東國際大飯店則是請到位於義大利托斯卡尼的米其林二星餐廳〈Arnolfo〉主廚 Gaetano Trovato,自10月25日起至29日到館內38樓〈馬可波羅〉義大利餐廳客座,並推出「米其林白松露盛宴」。10/19日至10/29日10天內共有3位米其林2星名廚抵台炫技,喜歡追星的「米其林控」,10月下半應該會很忙。

Tairroir態芮餐廳由Julien Royer 和駐店主廚Kai何順凱雙廚4手聯合演繹的米其林饗宴,午間套餐8800元(含 4道開胃小點,6道餐點,1款甜點及Odette/Tairroir 茶點並含酒),晚餐套餐12080元(含4道開胃小點,8道餐點,2款甜點及Odette/Tairroir 茶點並含酒)。國 賓〈A Cut〉的米其林2星盛宴則午餐5道菜6000元,晚餐8道菜12000元,含酒13000元。

至於台北遠東飯店〈馬可波羅〉的「米其林白松露盛宴」,則價格「親民得跌破眼鏡」,3道菜的午間套餐1288元起+10%,晚餐5道菜式2888元。既有二星主廚演繹菜餚,菜色又有白松露「助威」,中午只要1500元有找,此一價格對「星餚美食控」而言,不心動都難。

今年1月,台北文華東方酒店自義大利請來2星餐廳〈La Peca〉主廚尼可拉.波帝納利(Nicola Portinari)至館內義大利餐廳〈Bencott〉客座,當時文華東方酒店訂出的餐價午餐1800元、晚餐3200元起,當時此一價位即已在市場激起漣漪,並創米其林星廚客座台灣觀光飯店最低餐價紀錄。如今台北遠東飯店以1288元推出義大利2星主廚設計的米其林白松露午餐套餐,雖僅有3道菜式,但已再創新紀錄。

觀光飯店或高檔餐廳請米其林摘星名廚客座,除要負擔主廚與隨行人員的「出場費」與機票和食宿費,有些還會另付在台停留期間零用金。另外,星光饗宴套餐中菜餚所用食材,不少都必需按主廚指定自國外進口,而也是星光饗宴餐價少則5、6千元,多則動輒破萬元的原因。如今香格里拉台北遠東國際大飯店以1500元有找推出星光松露套餐,其成本結構也耐人尋味。

Gaetano Trovato主持的〈Arnolfo〉餐廳位在義大利托斯卡尼,他堅持選用新鮮時令食材烹煮美食,重視保留食材原始風味,料理手法細膩,務求呈現份量適當且色香味對比鮮明的新穎佳餚。

〈Tairroir態芮〉餐廳請到的新加坡2星餐廳〈Odette〉主廚Julien Royer ,在法國奧弗涅出生,位在新加坡國家美術館的餐廳取名為〈Odette〉,這是主廚的外婆本名,透過這家餐廳,Julien 希望紀念外婆在烹調料理帶給他的影響。而Julien Royer 的廚藝被稱為「Essential Cuisine」,藉由傳統與創新的結合,詮釋新派法式料理主張,而他看似不按牌理出牌,卻富有料理邏輯的玩味冒險,正與Kai的叛逆精神與料理主張不首選謀而合,故本次來台刻意以雙廚4手聯烹表現。

至於台北國賓飯店請到的2星名廚派崔克 (Patrick Henriroux),則是〈金字塔〉餐廳第5代主廚,他於1989年接手餐廳後,僅用3年時間即為餐廳摘下2星。

派崔克出身農家,自小對蔬果種植及其特性瞭若指掌,為求時蔬新鮮,餐廳選用食材不超出方圓25公里,對在地食材最適宜的烹調方式瞭若指掌,美食界暱稱他「隆河谷園丁」,擅長以極簡主義的做法,烹調銷魂醬汁,強調美食相互搭配的色彩和氣味。

(路透新加坡13日電)一些風險分析師和外交人士說,全國敬愛的泰王蒲美蓬(BhumibolAdulyadej)辭世,雖然會使許多泰國民眾傷心欲絕,但泰國經濟不太可能遭受嚴重打擊。



泰國王室今天宣布,高齡88歲的蒲美蓬與世長辭,蒲美蓬近幾年來出現一連串嚴重健康問題。

數以百計民眾聚集在詩麗拉醫院(SirirajHospital)外,許多人流著眼淚。料將繼位的王儲瓦吉拉隆功(Maha Vajiralongkorn)今天稍早才前來探視父親。

政治風險諮詢公司歐亞集團(Eurasia Group)分析師最新在泰王駕崩消息公布前發布報告說,泰王辭世後,政府可能會將預定明年舉行的大選延至2018年舉行,泰國股匯市也可能現波動。

5名駐曼谷外交官員告訴路透社,在平穩過渡情況下,(泰國經濟)估計不會遭受重大打擊。

歐亞集團說:「我們預期瓦吉拉隆功將順利繼承王位,泰王辭世引發的市場波動也不會歷時太久。」

歐亞集團還說,整體而言,對投資環境構成的衝擊「相對輕微」,很可能侷限於哀悼初期100天。中央社(翻譯)

下面附上一則新聞讓大家了解時事

旺報【記者張國威╱綜合報導】

大陸央視近日報導證實,中國正在研製第四代新型主戰坦克。陸媒指出,這是首次有官方媒體對該消息予以證實,該型坦克強調2人即可操縱,並具備有優異的匿蹤(隱形)能力。

央視《大國工匠》節目3日報導稱,中國兵器工業集團首席焊工盧仁峰,已經工作了37年,從大陸最早的五九式坦克,到「現在正在研發的第四代新型主戰坦克,都有盧仁峰參與攻關研發」。

新浪軍事4日報導,99A坦克總設計師毛明2015年首次提出2乘員坦克概念和總體方案,系統說明了大陸新一代坦克的能力要求,其中包括雙乘員布局、一體化資訊系統、多武器協同與打擊的火力系統、機電複合傳動的整體式高功率密度推進系統,及全維綜合防護系統。

報導引述中國北方車輛研究所專家的話稱,中國第4代主戰坦克的重量將比99A2輕很多,配備指揮和作戰所必需的各種現代化資訊設備,包括各種紅外線和電視感測器。配備的主要武器可能是已經相當成熟的140毫米主炮。其主動防護系統甚至還能反擊來襲的反坦克飛彈。

報導還指出,新型坦克裝甲車輛一直是中國軍隊武器裝備更新換代的優先發展方向。中國軍隊雖然希望採購更多的99A2坦克,但是因為99A2坦克的生產工藝很複雜,且造價昂貴。每輛量產型99A2價值1600萬元人民幣,幾乎是96式主戰坦克的2倍,其服役進度和規模落後於原定計畫。

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